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Amer Gentiane 32%

(Code: GENT01)
En Stock
Liqueur, France, 70cl.
39,00 €
2000g
  1. L'alcool de gentiane est distillé à partir des racines et des rhizomes fermentés de la gentiane jaune. Quinze kilos de racines et de rhizomes de gentiane permettent de produire un litre d'alcool. La fabrication de cette eau-de-vie passe par trois étapes primordiales. Dans un premier temps les racines et les rhizomes sont soigneusement nettoyés et réduits en fines lamelles. Puis, après 6 semaines de fermentation dans des caves chauffées à 20°C, une première distillation du moût produit un liquide titrant de 25 à 30%. Ce liquide est ensuite redistillé et donne après rejet des distillats de tête un produit titrant de 70 à 90 %, réduit ensuite par addition d'eau.
  2. Nez :  délicat, avec l'intensité florale de la gentiane sauvage, équilibrée par des notes fruitées (framboise)
    Bouche : ronde et pl
    eine, des arômes amers intenses et transcrits : ceux de l'éclat herbe de la racine de la gentiane mais aussi de l'angelique.
    Final : délicat, floral, bonne longueur.