Nez : fin, ferme. Extrêmement élégant, le premier nez se révèleintensément fruité (fraise des bois, myrtille). Il évolue sur la geléede pomme et les fleurs capiteuses (lavande, lilas mauve). Au fur et à mesure, il gagne en profondeur (réglisse, chocolat, zan). Puis,les épices font leur apparition : poivre, girofle.
Bouche : délicate, nuancée. Tout autant aérienne que le nez,elle regarde vers l’Orient (pétale de rose, loukoum). Les fruitssecs (abricot, datte, figue) lui procurent de l’épaisseur. Elle seprolonge sur les fruits noirs (groseille à maquereau, cassis), surl’eucalyptus et le papier d’Arménie.
Finale : équilibrée, pleine de dynamisme. Elle revient à ses originesécossaises (orge maltée, levures, bière). Minérale (minede crayon), elle se prolonge de manière savoureuse sur le paind’épices, la coriandre et la cardamome. Le verre vide met enexergue la qualité de son boisé (vanille)