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Arran The Amarone Cask Finish 50%

Arran
(Code: 15822)
Single Malt Whisky, Ecosse / Arran, Non Tourbé, 70cl
62,00 €
2000g
  1. La distillerie de l’île d’Arran s’est très tôt lancée dans les affinages (cask finishes). Souvenons nous des Bourgogne, Cognac, Calvados, Sauternes woods finishes du début des années 2000. Cette année, Euan Mitchell, son jeune manager, nous en propose trois nouveaux. L’un affiné en fût de Porto, un autre en fût de Sauternes et cet affinage dans des fûts ayant contenu de l’Amarone, rare vin rouge sec issu de raisins passerillés de l’appellation Valpolicella. Que ce soit la palette chromatique, aromatique ou gustative, chacune d’entre elles est d’une rare élégance.
  2. Nez : fin, ferme. Extrêmement élégant, le premier nez se révèleintensément fruité (fraise des bois, myrtille). Il évolue sur la geléede pomme et les fleurs capiteuses (lavande, lilas mauve). Au fur et à mesure, il gagne en profondeur (réglisse, chocolat, zan). Puis,les épices font leur apparition : poivre, girofle.
    Bouche : délicate, nuancée. Tout autant aérienne que le nez,elle regarde vers l’Orient (pétale de rose, loukoum). Les fruitssecs (abricot, datte, figue) lui procurent de l’épaisseur. Elle seprolonge sur les fruits noirs (groseille à maquereau, cassis), surl’eucalyptus et le papier d’Arménie.
    Finale : équilibrée, pleine de dynamisme. Elle revient à ses originesécossaises (orge maltée, levures, bière). Minérale (minede crayon), elle se prolonge de manière savoureuse sur le paind’épices, la coriandre et la cardamome. Le verre vide met enexergue la qualité de son boisé (vanille)