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Balvenie 12 ans Double Wood 40%

Balvenie 12 ans Double Wood 40%

Balvenie
(Code: 101296)
Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, Non Tourbé, 70cl
65,00 €
2000g
  1. En 1993, le DoubleWood 12 a été introduit, mettant en œuvre une méthode de vieillissement mise au point en 1982 par notre maître de chai, David Stewart, aujourd'hui communément désignée sous le nom d'« affinage au bois ». Pour créer le whisky The Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE sélectionne des whiskies ayant vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts traditionnels, tels que d'anciens tonneaux et tonnelets de Bourbon en chêne américain. Ensuite, il les transfère dans des fûts ex-sherry Oloroso en chêne espagnol pour une période supplémentaire de neuf mois. Enfin, le whisky est transféré dans de grands tonneaux en chêne appelés « tuns » pendant 3 ou 4 mois, laissant aux whiskies issus de différents fûts le temps nécessaire pour que leurs saveurs se marient harmonieusement. Le whisky single malt The Balvenie DoubleWood acquiert son caractère distinctif grâce à son vieillissement dans deux types de bois différents. Les fûts traditionnels confèrent au whisky une douceur délicate, le bois de sherry développe la profondeur et la rondeur des saveurs, tandis que les derniers mois passés dans les tuns permettent aux différents whiskies de fusionner harmonieusement leurs arômes. Chacun de ces types de bois apporte des qualités uniques au whisky final. 
  2. Fin, subtil. Parfums floraux (muguet), fruités (poire), vanillés et finement boisés. Chaleureux (cendre, bois brûlé). Epices (cardamome) et plantes aromatiques (verveine, sauge). 
    Nez : Fruits mûrs, Sherry Oloroso, miel et vanille.
    Bouche : Douce et mielleuse, avec des arômes de noix sucrée, cannelle et une pointe de sherry.
    Finale : Chaude et longue.
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