Nouveau rebondissement dans l'enquête ! L'affaire ne pouvait être close sans que le coupable ne soit démasqué. Chess Investigation revient avec une septième édition aussi sombre que les crimes de son coupable, un millésime 2007 marqué par 4 ans d'affinage en fût de sherry de premier remplissage. La combinaison de la gourmandise du sherry et de la puissance de la tourbe nous en dit un peu plus sur la double personnalité du coupable. Une étrange harmonie entre ces deux profils que tout oppose mais qui se complémentent à merveille, et qui nous transporte dans une dégustation d’une formidable complexité. Cela se traduit par une explosion de fruits rouges, de raisins secs et de chocolat noir qui s’allient parfaitement au caractère tourbé, cendré et réglissé emblématique de la distillerie Caol Ila. Un monstre de tourbe enrobé de douceur pour ce Caol Il 2007.
Profil : Gourmand, fumé. Fruits rouges, raisins secs, chocolat, cendre, épices.
