La Tau est issue d'un "assemblage" 70% de Chartreuse jaune et 30% de Chartreuse verte. Cette édition 2021 se caractérise par des notes d'épices et plus précisément de curry. limitée à 8000 bouteilles, elle est commercialisée uniquement dans la région de Tarragone, ce qui en fait un produit difficile à trouver.
