A l'origine, la Chartreuse de Tarragone aussi appelée Chartreuse Santa Tecla se distinguait par les plantes, les ingrédients ainsi que les eaux-de-vie utilisées, qui provenaient d'Espagne. Mais aussi, les conditions de vieillissement des liqueurs en Catalogne, dont les fûts étaient stockés dans des greniers soumis à des amplitudes thermiques bien supérieures à celles constatées en France.
Les liqueurs vertes et jaunes de "Chartreuse Santa Tecla" sont toutes produites en série limitée, et chaque année une contre étiquette différente est créée, et préfigure l'emblème et les couleurs des festivités de la ville de Tarragone.