En guise de test grandeur nature, le 9 juillet 2019, les deux alambics d’une capacité de 10 000 litres pour le wash still et de 6 500 litres pour le spirit still ont donné naissance à un premier new make. Distillée le 28 décembre 2012, cette version est la définition pure et simple de ce qu’est un Chichibu non tourbé. Ici, le superflu n’est pas de mise, seules les qualités intrinsèques d’un distillat à la fois aisément accessible et cependant très complexe sont mises en avant. Construite selon le même canevas, chaque étape de la dégustation rend tout d’abord un vibrant hommage à l’orge maltée avant de partir à la conquête de contrées fruitées, herbacées, épicées et florales.