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Highlands
Dalmore 25 Ans 42%
Dalmore
(Code: 60934)
En Stock
Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, Non Tourbé, 70cl
1.650,00 €
2000g
-
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L'art et la maîtrise de la maturation sont sublimés dans le Dalmore 25 ans, une illustration parfaite de cette expertise. Envisagez deux nectars exceptionnels, issus d'une maturation initiale en fût de chêne neuf américain, séparés pour vieillir respectivement en fût de xérès Palomino Fino pendant 25 ans et en fût de bourbon de premier remplissage datant de 1980. Ces deux élixirs sont finalement réunis pour parachever leur périple boisé dans un fût de porto Tawny du Portugal. Le résultat est un délice de fruits exotiques, de pâte d'amandes, de vanille et de truffes au chocolat, témoignant de ce voyage singulier à travers les essences et les époques.
Nez :
une ampleur crémeuse se manifeste. Des notes de figues et de dattes sèches, de riz au lait, d'épices nobles (safran, cumin) et de fleurs capiteuses (chèvrefeuille, lys) précèdent des agrumes confits (citron, orange), du cuir de Russie et une touche de camphre. Le premier nez s'exprime de manière tonitruante, évoluant ensuite vers la vanille-bourbon et le café grillé.
Bouche :
une finesse racée surprend avec un exotisme exacerbé, révélant des saveurs passionnantes de fruits (passion, mangue). Le milieu de bouche apporte une fraîcheur, dévoilant de nouveaux fruits (pêche, abricot, mirabelle). La puissance se développe sur des notes de chocolat noir et d'épices fortes (girofle, poivre).
Finale :
longue et soyeuse, présente un équilibre parfait. Des grains de sel se déposent sur la langue, tandis que des fruits mûrs (prune, poire) enrobent le palais. L'oxydation progressive révèle des notes de cerise à l'eau-de-vie et de pruneau. La rétro-olfaction est gourmande (tarte tatin), et le verre vide exhale des notes balsamiques de cèdre et de pin des Landes. Une expérience sensorielle exceptionnelle qui atteste de la grandeur du Dalmore 25 ans.
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