Jefferson’s Ocean 45%

Nez : Ferme, direct. Impressionnant de rigueur. Une tourbe très présente, humide et huileuse, de la fumée en veux-tu en voilà ! Cependant, nombre de fruits arrivent à se frayer un chemin, parmi lesquels : de l’abricot, du cassis, de la poire, des pommes, des oranges, du coing… Trace de caoutchouc et de terre brûlée.

Bouche : Rebelle. Cette fois-ci, la tourbe enrobe avec plénitude du chocolat noir et du citron vert. Originale, elle oscille entre notes sucrées et salées. A ce moment précis, elle affiche son jeune âge au travers de saveurs mentholées et phénoliques. Elle ne perd rien en intensité bien au contraire.

Finale : Longue, les épices (cannelle, gingembre), les piments (Espelette) et les baies de genièvre lui procurent beaucoup de tonicité. Elle évoque un kirsh de grande lignée. Elle se prolonge avec douceur sur les fruits mûrs, car la tourbe a quasiment disparu. Tout au plus un nuage de fumée pointe t’il le bout de son nez.