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Le Sab's Special Cask W04 - Fine 56 %

Le Sab's Special Cask W04 - Fine 56 %

Sab's
(Code: SABSW04)
En Stock
Eau-De-Vie, France / Beaune, 50cl

 
79,00 €
2000g
-+
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  1. Niché à Beaune au cœur de la Bourgogne, SAB’s est aux commandes d’un alambic « ambulant », un alambic très particulier car il se déplace et distille au village c’est-à-dire sur le lieu-même des récoltes comme on pouvait le faire au siècle dernier. C’est ainsi que SAB’s peut distiller le meilleur de la Bourgogne, Le Pinot Noir et Le Chardonnay à Beaune mais aussi à Meursault, à Gevrey-Chambertin ou encore à Pommard.L’alambic en cuivre à trois vases capture dans la vapeur les nuances et les arômes des raisins de Bourgogne, souvent considérés les meilleurs du monde. Le Sab’s Special Cask W04 - Fine 56 % est issu d’une très vieille Fine de Bourgogne et distillé en 2013, puis vieilli 7 ans en fût de vin de Bourgogne. Il a subi un finish en Ex fût de Sherry non-tourbé en provenance d'Islay.
  2. Nez : floral, fruité et épicé sur le chèvrefeuille, l'abricot, la poire, la vanille, le poivre et la muscade accompagnée de douces notes de miel. 
    Bouche : attaque souple sur la poire et les agrumes qui évolue sur des notes de panettone, noisette, vanille et muscade.
    Finale : plutôt sèche, herbacée, iodée qui évolue sur un côté fruit sec et noisette.