Ce cinquième volet de la collection Les Éphémères, initiée par les Rhums Saint James, représente un rhum agricole AOC Martinique, distillé en 2005 et mis en bouteille à l'état brut, sans dilution. À l'initiative de Marc Sassier, le maître de chai des Rhums Saint James, cette série comprend quatre cuvées qui célèbrent les grands crus exceptionnels de la distillerie, à savoir 2001, 2007, 2006, et maintenant 2005. La distillation s'est déroulée dans une colonne créole, conforme aux exigences de l'AOC. Le rhum a ensuite été placé dans des fûts de chêne américain de 320 litres le 20 décembre 2005. Aucun ajout ni réduction n'ont été effectués, et les fûts ont été débouchés en octobre 2022. Les 16 années complètes de maturation ont eu lieu dans les entrepôts de Sainte-Marie, en Martinique. Cette édition limitée de rhum a été embouteillée à seulement 5006 exemplaires.
