Le rhum A.O.C Martinique Saint James XO est un rhum vieux agricole élaboré à partir de pur jus de canne. Il est le fruit d’un assemblage de rhums âgés de 6 à 10 ans qui ont été vieillis en petits fûts de chêne sélectionnés avec soin. Ce long vieillissement lui a conféré des notes boisées et épicées.
