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SVM 11 ans MMW Blend Continental Aging Wedderburn 63.9%

Velier
(Code: 56715)
Rhum, Jamaique, 70cl
99,00 €
2000g
  1. Issue de l’assemblage de 2 fûts distillés en 2008 et de 10 fûts distillés en 2007, cette version intégralement vieillie sous climat continental en Europe affiche un taux d’esters de 243,5 grammes par hectolitre d’alcool pur. Pour mieux apprivoiser et cerner la forte personnalité de ce Monymusk estampillé « wedderburn », il faut absolument laisser le temps faire son œuvre.
  2. Couleur : jaune doré à reflets verts.
    Nez : à la fois frais et chaleureux. Marqué par des notes de frangipane, de citron vert et d’ananas confit, le premier nez se révèle également fibreux (canne à sucre), mentholé et médicinal (baume du tigre). A l’aération, il devient lactique (coco, amande), minéral (zan à la violette) et torréfié (café, tabac). Huileux (olive verte), il gagne sans cesse en onctuosité et en délicatesse. Un savoureux parfum de beignet de fleur de courgette surgit à l’instant à la surface de la palette aromatique.
    Bouche : ferme, décidée. Reprenant à son compte le caractère lactique du nez (noix de coco, crème fraîche), l’attaque en bouche est un subtil mélange de fruits et de fleurs. Ainsi, des pommes, des ananas, des reines-claudes, de la concrète d’iris, des bégonias et des roses anciennes forment un maelström de saveurs qui fait littéralement virevolter les papilles. En milieu de bouche, du sucre de canne et du gingembre se déposent délicatement sur la langue. L’arrière-bouche est rafraîchie par de la menthe blanche, du citron vert et du fenouil.
    Finale : longue, gourmande. Originale, l’entame de la finale évolue vers un registre à la fois pâtissier (tarte normande, cake aux raisins) et des notes d’hydrocarbures prononcées (fuel, bitume). Proche du sucre de canne, elle est ensuite recouverte de jolies notes acidulées (tarte au citron, pamplemousse jaune). Une séquence verdoyante (gazon, luzerne) précède ensuite une rétro-olfaction marquée par des notes d’amande amère, de datte et de figue sèche. Le verre vide est empyreumatique (solvant, vernis) et en même temps d’une remarquable fraîcheur (jus de la canne).