Trois Rivieres Single Cask 2004 fût L19-38 43%

Nez : le nez primaire de ce Single Cask est puissant et rond. Les effluves fruitées évoquent avec éclat la fraîcheur des agrumes. Des parfums boisés raffinés s'enlacent à ceux chaleureusement épicés de cardamone et cannelle. La douceur de ces effluves souligne avec délicatesse la précision de son élevage en fût de Bourbon. Le nez se développe ensuite sur des senteurs de réglisse et de cuir avant de conclure sur des notes végétales.

Bouche : ce Single Cask fait preuve d'habileté. Une belle entrée en matière -dominée par les saveurs d'abricots veloutés mêlées à celles de bois précieux- plante le décor avec maîtrise. Un vent de légèreté est ensuite apporté par les notes mentholées puis épicées qui réaffirment une structure générale rigoureusement contrôlée.

Finale : une persistance aromatique très agréable où s'exprime toute la fraîcheur de ses parfums. Notes mentholées et fruitées se rappellent à nous pour notre plus grand plaisir.