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Trybox Series New Make Bourbon 62.5%

Trybox Series
(Code: 16324)
En Stock
New Make Spirit, Etats-unis / Kentucky, 70cl
55,00 €
2000g
  1. La valeur n’attend pas le nombre des années, c’est bien connu. Dans le cas présent, c’est à un tout nouveau-né que nous avons affaire, tout juste sorti de l’alambic. Plus que son âge, ce qui surprend le plus dans ce new make, ce sont les instincts dominateurs du seigle tant cette céréale règne en maitresse des lieux.
  2. Couleur : incolore.
    Nez : frais, net. La cuve de fermentation est parfaitement restituée. Solaires, ses fruits sont juteux (orange, kiwi). Le bol de céréales est posé sur la table, le verre est rempli de lait. Une odeur de cendres chaudes envahit la pièce.
    Bouche : ferme, droite. Des épices tracent un trait qui va jusqu’à la finale. Dans l’ordre, cannelle, muscade, poivre rose, poivre gris, girofle… Pimentée, elle se dirige ensuite en direction de l’Orient (pétales de rose, gâteau au pavot).
    Finale : étonnamment douce. Après une première note de fromage (comté), le maïs occupe l’espace sans vouloir cependant s’imposer à tout prix. Aussi permet-il aux autres céréales, notamment le seigle, de s’exprimer. Les céréales sont si présentes que paradoxalement, elles se font oublier.