Ce rye whiskey américain est élaboré à partir d’un mash bill composé de 53 % de seigle, 33 % de maïs et 14 % d’orge maltée. Il se distingue par une palette florale, fruitée, épicée et boisée, où le seigle affirme progressivement son caractère tout en conservant une texture soyeuse et élégante soutenue par un boisé parfaitement intégré.
Nez : Fin et précis, avec une première impression de vanille et d’épices (girofle, muscade) accompagnées de seigle. À l’aération apparaissent des notes florales de pivoine, des zestes d’orange et de la cardamome, puis des fruits rouges comme la fraise et la framboise, accompagnés de touches balsamiques de pin et de cèdre. Bouche : Équilibrée et affirmée, d’abord vanillée et légèrement chocolatée. Elle évolue vers des notes gourmandes de meringue et de nougat, avant que des épices plus marquées comme le poivre et la cannelle ne viennent dynamiser l’ensemble. Finale : Longue et soyeuse, où le seigle s’impose avec caractère. La texture devient légèrement plus sèche avec des touches de peau de pêche, soutenues par le poivre et les tannins veloutés du chêne neuf, tandis qu’une rétro-olfaction florale évoque l’œillet et la rose.
