Nez : plein, onctueux. Les épices (cannelle, girofle, poivre rouge, cumin) sont placées en avant. Viennent ensuite les notes de baies de genièvre, de praline et d’amande douce. Médicinal (baume), empyreumatique (eucalyptus, pin), il est adouci par du miel d’acacia.
Bouche : plutôt vive, elle dévoile une kyrielle d’agrumes (oranges amères, citron, pamplemousse jaune), de la vanille et de la noix de pécan. Les épices sont passées au second plan. En revanche, la baie de genièvre est restituée avec la même intensité. Elle se prolonge avec délicatesse sur la réglisse verte et le gingembre frais.
Finale : longue, douce. C’est avec beaucoup d’équilibre qu’elle se déploie sur les fruits mûrs (pomme, poire) et sur un élégant boisé-vanillé. Exotique (kiwi, ananas), un brin salée, elle se prolonge sur des notes herbacées (mousse, foin coupé) et sur la noix verte. Le verre vide est clairement médicinal (arnica, moutarde).
