Couleur : or vif.
Nez : fin, complexe. Le premier nez révèle avec une rare précision de subtiles notes de vanille, de poire Williams, de fleurs capiteuses (genêt, tubéreuse) et surtout de canne à sucre. Doté de beaucoup de montant, il devient de plus en plus gourmand et crémeux (flan à la vanille). Dans le lointain, on respire à pleins poumons des parfums d’orge maltée absolument sublimes. Très minérale (craie), la palette aromatique est d’une grande richesse. Des citrons confits et des noix fraîches nous invitent à prolonger ces moments de pure délectation.
Bouche : à la fois vive et sereine. Soucieuse d’unité et de fondu, elle commence exactement là où s’arrête le nez : sur les agrumes et les noix fraîches. Au fur et à mesure, l’orge maltée prend le dessus. En milieu de bouche, toujours aussi radieuse, elle diffuse énormément de luminosité. De la réglisse verte et des plantes aromatiques (laurier/sauge, thym) côtoient quelques fruits exotiques (litchi, mangue) avant qu’elle ne devienne vanillée et florale (rose, glycine).
Finale : longue, enlevée. Sûre d’elle, par son élégance, elle ne pèse absolument pas sur les papilles. Préférant suggérer plutôt qu’imposer, elle est à l’envie florale, fruitée, épicée, herbacée, pimentée, etc… qu’elle soit influencée par le rhum ou bien sous l’emprise de l’orge maltée, une chose est sûre, elle répond à chaque fois présent. Enthousiasmante, la rétro olfaction est à cet instant vanillée et exotique (banane). Exacerbé, le verre vide nous emmène sous les tropiques.