Liqueur

Une Liqueur est, selon la législation de l'Union Européenne, une boisson spiritueuse dont le taux de sucre est supérieur à 100 grammes par litre (avec l'exception des Liqueurs de cerise et de gentiane), produite à partir d'une aromatisation d'alcool distillé ou d'autre spiritueux avec des produits d'origine agricole - lait, crème ou fruits - et du sucre. Conçu à l’origine comme moyen de préserver une variété d’herbes et de plantes à des fins médicinales, c’est un alcool devenu indispensable à la création de nombreux cocktails, et dont la consommation est aujourd’hui extrêmement répandue, aussi bien en apéritif qu’en digestif.